¿Le apetece probar el arte de las costillas caseras? Venga, compartiremos con usted nuestra receta secreta (bueno, casi…)
Ingredientes :
- 2 kg de costillas de cerdo
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de pimentón
- 1 cucharada de guindilla en polvo
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de pimienta molida
- 180 ml de ketchup
- 60 ml de vinagre de sidra
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de salsa
- Worcestershire
- Unas gotas de Tabasco (al gusto)
1. Preparación de las costillas
Retire la fina membrana de la parte posterior de las costillas para conseguir una carne más tierna.
Frótelas con una mezcla de azúcar moreno, pimentón, guindilla en polvo, mostaza, cebolla en polvo, sal y pimienta. Envolver en film transparente y dejar marinar en el frigorífico durante al menos 1 hora (idealmente toda la noche).
2. Cocción al horno
Precalentar el horno a 160°C.
Envuelve las costillas en papel de aluminio y hornéalas durante 2 horas hasta que la carne esté tierna.
3. Salsa barbacoa casera
Mientras se cuecen las costillas, mezcla en un cazo el ketchup, el vinagre de sidra, la miel, la salsa Worcestershire y el tabasco. Cocer a fuego lento durante unos 10 minutos.
4. Acabado de la parrilla
Saque las costillas del horno, aumente la temperatura a 220°C y colóquelas bajo el grill.
Úntalas generosamente con tu salsa barbacoa casera y déjalas caramelizar unos minutos.
5. Degustación
Sirve las costillas bien calientes, acompañadas de patatas fritas caseras, ensalada de col o verduras a la parrilla.
Pero ten cuidado…
Te lo advertimos: ni siquiera con esta estupenda receta podrás recrear el ambiente festivo, la música flamenca y la convivencia única que encontrarás en Costillas Locas.